新鲜小米虾怎么做好吃？
1. 鲜虾洗净，去头、去尾和沙线。然后加料酒、盐腌制片刻；葱切末备用。 2. 在一个碗里调好干淀粉，然后将腌好的虾仁放在上面滚匀；青椒切成小块状待用。
3. 平底不沾锅里放油，烧热后放入沾了干粉的虾仁煎至变色，盛出备用。 4. 用煎过虾仁的油将洋葱炒出香味来（如果油比较多就尽量多炒一下洋葱），倒入青椒翻炒至断生。 5. 调入适量的生抽和少许的糖提味，将虾仁倒入锅中混合均匀即可出锅~ 小贴士
一、最好选用海虾来做这道小炒哦，口感会更Q弹一些呢！而且这样处理过的虾仁不会那么腥啦~~ 当然用河虾做也绝对没问题哈，只是个人觉得口感会差点而已～
二、虾仁一定要事先腌制一会儿，因为腌制的时候料酒、盐都有去腥的作用，所以这步是必不可少的哦！
三、炸虾仁前裹一层薄薄的干粉，这样炸出来的虾仁才会外酥里嫩呀~~~
四、煎虾仁的时候要小火慢煎，火大了很容易糊掉哟 ~
五、最后调味的时候就根据自家的口味来调整咯……