花螺怎么水煮好吃？
花螺，是海里的贝壳类软体动物。和蛤蜊、扇贝等近亲，都生活在海洋的浅滩里，以海底有机碎屑为食。 市场上售卖的花螺，大多来自福建沿海，属于野生海鲜，价格比蛤蜊要贵一些。虽然长相跟蜗牛差不多，却是海产品，所以生吃味道也很不错，用醋和辣椒当做食材来腌制，酸辣脆爽，十分爽口。 但是最经典的做法还是清蒸或水煮。
花螺买回家后，用清水冲洗干净表面的杂质和泥土，再用淡盐水浸泡几个小时，中途换两次水。 这样处理后的花螺，做出来的菜才干净卫生，吃起来更放心。 接下来就是制作过程了。
1．锅中放适量清水，加姜片、香葱段、料酒，大火烧开后，放入花螺焯一下，捞出待用；或者直接把花螺放入锅中干锅加热20分钟左右，待其吐净泥沙后，再清洗几遍。
2．将花螺放入蒸笼，大火烧开锅后，继续蒸8-10分钟，关火虚蒸3分钟。 如果使用电饭锅，也可以直接把淘洗干净的花螺放进去，按下煮饭键，等到“煮米饭”的提示音响起，就说明花螺已经熟了（约8分钟左右），最后焖3分钟，香气四溢。
如果是用电压力锅，时间就更短了，5分钟左右就差不多了。 喜欢吃辣的朋友，还可以在出锅前，往锅里打两个鸡蛋，搅散后倒入锅中，混合均匀后，就可以吃到一碗鲜嫩嫩滑的鸡蛋糕啦！