芒鱼的好吃吗？
芒鱼（Mangrove Jack）是原产于澳大利亚的鱼类，目前在世界温暖海域都具有广泛的分布。因其生活在沿海红树林中而得名，属于海生鱼类，主要分布于印度-西太平洋暖水海洋水域。中国于1986年引入该品种进行养殖，目前南方各主要海水养殖场均有养殖。 芒鱼的体型较大，一般体重可达1.4kg左右，最大个体可达2kg以上，体长一般在30cm左右。身体呈纺锤形，背部黑褐色，腹部黄色，两侧及背部有黑色和白色相间的条纹，眼睛很大。
由于具有较大的经济价值和食用价值，因此芒鱼受到了广泛的关注。 首先，从营养价值来看，芒鱼的脂肪含量较低，蛋白质和钙、镁等矿物质含量较高。还含有维生素A、B族和维生素E等，其中胆固醇含量低于其他鱼类，因而对心血管系统有一定的保护作用； 其次，从食用价值上看，芒鱼的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富而且易于消化，受到众多消费者的喜爱，尤其在东南亚地区。另外，由于芒鱼在人工饲养条件下容易患病，导致其体内可能含有细菌或寄生虫，因此食用前必须清洗干净并充分蒸煮才能减少有害微生物的含量而确保食用安全。
如今，随着生活水平的提高以及海鲜消费的升级，人们对鱼肉的营养和安全更为关注。作为高蛋白低脂肪的优质海产品，芒鱼符合健康饮食的要求，且易于被人体吸收利用，因此市场前景广阔。 目前我国主要采取池塘养殖的方式来进行苗种培育，然后在野外自然海区进行放养，从而实现芒鱼的增殖，最后通过捕捞获得上市产品。虽然目前各地的养殖技术已比较成熟，但仍有待完善之处。 例如，由于芒鱼属暖水的深海鱼类，因此在低温季节容易出现不适反应甚至死亡的现象。尤其是在北方寒冷地区，冬季养殖环境温度较低，往往需要加强保温措施以保证其正常生长。另一方面，由于芒鱼属杂食性鱼类，营养需求较广，若饲料营养不全易导致其生长迟缓甚至发生营养不良的情况。 最后需要注意的是，由于芒鱼体内可能含有寄生虫和病原菌，因此烹饪时一定要煮熟煮透，以防止疾病传播。