野菜和什么包饺子好吃？
把饺子包成自己喜欢的形状，我比较喜欢长形的，所以饺子皮儿擀的比较长，然后对折两次，用食指和拇指捏住边缘，稍微用力捏一下就可以了。 煮饺子最关键的问题是锅里的水一定要多，然后小火慢慢的煮，锅边上不要围人，水开了以后，点两三次凉水。
等饺子在锅里翻滚起来的时候，就可以捞出来了。 最好吃的野菜饺子莫过于香椿了，春天摘香椿的时候，正好可以采些嫩芽用来拌馅儿或者做汤，等到夏天就完全成熟了，这时候的香椿芽已经老了，味道就没有那么好了。
拌馅儿可以用酱油、醋、辣椒油、盐、味精来调，也可以加一点糖提鲜。我最喜欢的一种腌菜——咸菜疙瘩，可以用来调馅儿或者是单独吃。 新鲜的荠菜是非常受欢迎的野菜，可以做汤、包饺子、做馅饼、凉拌等等。
用开水焯一下，或是直接用盐水浸泡，清洗几遍后就可以直接剁碎拌馅儿了。如果不想让馅料有青草的味道，可以在水里加点香油或者橄榄油，然后把切好的荠菜放进去浸泡两个小时，这样就能去掉青草味了。
马齿苋是很多人喜欢的野菜，因为它具有药食两用价值，所以也受到一些中医专家的推荐。不过我觉得马齿苋还是青色的比较好，如果变黄了就不太适合吃了。
用它来做汤是最简单的，把马齿苋清洗干净，沥干水分，切成小段，锅中放油烧热，放入葱花炒香，再放花椒、豆瓣酱炒出红油，然后把马齿苋倒进去，加入开水炖上几分钟，出锅前撒点盐调味就可以了。
还有马头芹、蒲公英、婆婆丁（也叫蒲公英），这些野菜都是可以直接拿来包饺子的。 其实，我最喜欢的夏天野餐食物不是西瓜，而是甜瓜。夏天在绿草丛中卧着，边吃瓜边看书，实在是一件美事。