葡萄鸡丁好吃吗？
葡萄不是鸡做的，而是葡萄酒做的…… 葡萄酒在烹饪中能去腥增香提味儿，让饭菜变得更加美味，同时葡萄酒含有的营养物质也能得到升华，更有利于人体吸收。 但用葡萄酒做菜也不是随意的。因为葡萄酒里面含有一定的酒精，如果使用不当，很可能会给食物带来异味儿或者苦涩味，从而影响菜品的味道和形象。在使用葡萄酒的时候，一定要掌握好量和时机。 接下来就分享一下用葡萄酒来做菜的小技巧吧~ 其实用葡萄酒来制作菜肴的方法有很多，比如凉拌、爆炒、烧煮以及腌制等。而我最喜欢的还是用葡萄酒来制作一道家常菜——葡萄鸡丁。
【原材料】 三黄鸡半只、葡萄酒300g、食盐1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉适量、生抽老抽各1汤匙（没有可以不放）。 【制作方法】 ①三黄鸡清洗干净后去掉头尾，再改刀切成小丁；
②切好的鸡肉放进碗里，加入食盐、白糖、胡椒粉拌匀后腌制20分钟；
③热锅热油，下入鸡丁炒至变色盛出备用；
④准备一个干净的碗，倒入炒变的鸡丁，淋入葡萄酒，盖上盖子焖5分钟；
⑤开盖放入生抽和老抽调色，再次盖上盖子焖5分钟后出锅装盘即可。 最后撒上葱花做点缀，这道美味的葡萄鸡丁就做好了。 尝一口，软糯多汁，唇齿留香，真的是超好吃！