豆腐凉拌怎么做好吃？
2021-7-5更新，最近发现了一个更简单的做拌豆腐的方法 先把水豆腐切成长条或者块状（我比较喜欢吃大块点的），然后往里面倒入酱油、醋、芝麻香油和一点点糖拌匀即可！真的巨好吃，又香又入味！
下面来说一下之前做的方法 准备材料：油泼辣子/油泼辣子酱(这个要选自己家做的哦)，蒜蓉，葱花，香菜末，白芝麻，生抽，白醋，白糖 ①将准备好的油泼辣子酱用勺子舀入碗中备用； ②在碗中放入一勺蒜蓉+半勺葱花+半勺香菜+少许的白芝麻混合均匀； ③然后在锅中倒入适量的食用油烧热后浇在碗中的蒜末上面激发出香味来； ④再依次加入4勺生抽+3勺香醋+1小勺白糖搅拌均匀就可以了~ 把水豆腐切成小块放在盘中，然后把调好的酱汁淋在上面就可以开吃了~
1.首先我们准备一块新鲜的嫩豆腐洗净之后切成大小均匀的厚片，然后再改刀切成菱形的小块备用 2.切好的水豆腐放进一个比较大的容器当中，接下来再往里边加入适量的玉米淀粉抓匀，使每一块水豆腐上都裹上一层薄薄的玉米淀粉备用 3.下面咱们开始准备料汁，准备一个小碗，接着往碗里加入两勺生抽，三勺陈醋，一勺蚝油，一小勺鸡精，一小勺白糖，少许的食盐，再加入半勺老抽上色，用筷子搅拌均匀化开里面的调料备用 4.热锅烧油，油温五成热时下入水豆腐进行炸制，保持中小火慢慢炸至水豆腐表面微黄酥脆的时候控油捞出，摆放在盘子的中间待用 5.锅内留底油，下入准备好的料汁进行熬制，直到料汁被熬至浓稠时关火，然后把料汁直接浇淋在水豆腐上面，最后再撒上一些白芝麻碎，香菜碎以及葱花作为点缀即可食用了 这个做法非常简单，但是做出的水豆腐外酥里嫩，非常入味，而且吃着特别的过瘾！喜欢的朋友不妨也试试吧！ 另外，这个凉拌菜最好现做现吃，不要放置时间过长，否则会影响口感及营养价值哦~ 2021-6-9补充一下，现在天热了，如果家里有冰箱的话可以放冰箱里保存，注意尽量当天吃完哦！