牛头怎么煮好吃？
做炖牛肉用牛头，是再合适不过了。 把切好的牛头放到清水里浸泡出血水； 锅里加水，放入葱姜焯一下去腥。 锅中放水，加入八角、桂皮等香料，同时放入生抽、老抽和豆瓣酱，再将牛头放进去小火炖煮2-3小时。 出锅前10分钟加入适量白糖提鲜。 炖好的牛头配上米饭一口下去满满幸福！
用高压锅炖的牛肉更软烂，但是少了那种用小火慢慢炖出来的香味儿~ 也可以做成麻辣口味儿的，特别下饭。 还可以加点儿土豆一起炖，美味又营养。 用开水把切好的牛头冲干净后，再放到开水中焯一下。 炒糖色（这样炖出的肉颜色更加诱人） 加生抽、老抽、白酒，然后加入热水没过食材，放干辣椒、葱、姜块、蒜。 大火煮开后，转最小火炖一个半小时左右，期间撇去浮沫。 最后加入土豆块继续焖熟，加盐调个味儿就ok了！ 如果喜欢软糯的口感可以多煮一会儿，喜欢有嚼劲的口感就少煮一会哦～