山药怎么炖好吃又简单？
1、铁棍山药洗净，削去外皮，切成小段;胡萝卜切滚刀块 2、锅内烧热放油，油热后放入葱段、姜片、八角煸炒出香味 3、倒入切好的山药和胡萝卜翻炒均匀 4、加高汤或者清水都可以，大火煮开后转小火炖煮20分钟左右
5、调入盐及鸡精，继续炖煮5-8分钟即可 山药具有健脾益胃的作用。山药含有淀粉酶以及多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、饮食不振、泄泻便溏等症；
山药具有益气滋阴的功效。山药味甘，性寒。归肺、脾、肾经;山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用;大凡肾亏遗精、妇女白带多者，均可供食疗；山药是天然补气药，具有补气作用但不太燥，所以很适合气虚但没有火气的人食用，比如常感到疲倦乏力的患者。
1. 山药可加工成干品，也可以鲜炒吃，可以蒸着吃，可以凉拌吃，还可以炸着吃等等做法，但是不管哪种吃法都要注意不要去皮，以免营养流失 2. 山药不宜与碱性物品同煮，会破坏营养成分 3. 山药有收涩的作用，故大便干燥者可常吃山药 4. 山药与猪肝不可同食。猪肝与山药皆属良物，其功效显著，若二者同食则效用反失，因猪肝中含有丰富的铜、铁等金属微量元素;而山药中含有维生素C，两者相遇，猪肝中的金属离子就会与维生素C结合，生成对人体有害的氰化铁或氰化钴化合物。