鸡腿怎么炖烂最好吃？
我是很爱吃鸡腿的，所以也做过不少有关鸡腿的美食，比如香菇鸡肉饭、菠萝咕咾肉、柠檬鸡爪等等，但是要说炖得最烂，口感最好的，还是可乐鸡翅和土豆炖鸡腿。 每次买鸡腿的时候，我都会选择小个一点的，这样能保证汤汁浓郁，而且也比较容易入味儿。将鸡腿洗干净之后，去掉骨头，用厨房纸擦干水分，或者晾干也可以。然后准备一大锅开水，水开后将鸡腿放进去，加少许料酒去腥，盖上盖子煮5分钟左右，看到鸡腿变熟后捞出过冷水冲洗一下。 这是做可乐鸡翅的关键一步，就是给鸡腿脱骨！ 用刀在鸡腿的表面划几刀，深度大概到骨头即可，这样在以后翻拌的时候更容易入味。然后用菜刀刮去鸡腿表皮上的鸡油（可以留着熬汤哦），再用清水冲洗干净表面油脂。
把三勺老抽、两勺生抽、一勺糖混合均匀制成调料汁。 我一般是不放盐的，因为酱料中有盐味了，如果口味较重的话可以适当加一点。
把调好的料汁倒入锅中，大火煮沸后转中火焖几分钟，让酱料的味道充分渗入鸡腿中，这样就可以关火让它浸泡在汤汁里了，这个时候可以把砂锅提前烧热，淋上食用油，铺上葱姜片去腥，再把鸡腿摆入锅中，小火慢慢烧10分钟左右就可以啦~