盐茶蛋怎么做好吃？
首先，茶叶要选好，用红茶还是绿茶要根据自己的喜欢 其次，鸡蛋要先煮熟再制作 最后，才是最关键的步骤！ 用刚煮好的热鸡蛋迅速浸没到冷水中，这个过程能让蛋壳和蛋清分离（这一步也能用微波炉解决） 把剥了壳的熟鸡蛋放进碗里，加少许食盐拌匀（别放太多了，有咸味就可以了） 在上面铺上一层厚厚的绿茶或者红茶（要多厚有多厚！） 再盖上盖子，或者盖上保鲜膜，放在那里让其入味（我是放了一晚上，大概10小时左右） 之后拿出来上锅蒸15-20分钟左右就行了（注意不要蒸得太软烂哦～） 大功告成啦～是不是很简单呢！
Tips： 我一般是用刚刚煮熟的鸡蛋，马上进冷水里让温度快速下降，这样操作能很快让蛋白和蛋黄分开。不过有时候着急，也可以先用微波炉加热1分钟，再用上述方法处理。
我用的这个碗比较浅，所以最后蒸的时候鸡蛋不会堆在锅底焖糊，如果用深点的碗，可能最后需要搅拌一下让底部鸡蛋成熟。
除了茶叶蛋，我还试过在上面铺上白糖，做成糖茶蛋，也超好吃的哟～
我是北方的 ，以前我们这也有这种腌鸡蛋的方法，但那方法不是放茶叶，而是把刚煮熟的鸡蛋用冷水激一下然后剥壳再放调料和白酒（高度的那种）腌制10天左右就可以了 但是这个盐茶的煮法是我在南方朋友那里学的，而且他用的也是红茶而不是绿茶哦，味道很不错呢！我也很喜欢喝啦~嘻嘻嘻 这个盐茶的煮法很简单且容易上手的 我先声明啊，我做这个的时候没有加任何香料或者其他的配料呢～就只有鸡蛋、食盐和水而已……
首先，把新鲜的茶叶用水洗干净后放进锅里炒干水分备用 如果不想要很浓的茶味的话可以少放一些茶叶，但是也不能太少，太少了就不好喝了嘛…反正我的经验就是比平时泡红茶放的稍微少一点就行了。
第二步就是把水煮开以后再把已经炒好的茶叶倒进去，然后把洗净的生鸡蛋放进去一起煮，大概煮5分钟左右吧，记得要用勺子翻搅让水中的茶叶和生鸡蛋均匀地接触哦~~
好啦，现在开始煮好之后关火等2-3分钟就可以吃了……
