茄子真么做好吃？
作为一个地地道道的东北人，我做的茄子的方法比较东北，比较家常，适合喜欢粗犷豪迈口味的盆友~ 【酱茄子】这是老妈的拿手菜之一。夏天，院里搭个凉棚，桌上摆着冰啤酒，刚炸好的酱茄子拌着蒜泥吃，那滋味现在想起来都能流口水。
原料：茄子三个 (小的就两个)、豆瓣酱两勺（大概20g）、生抽一勺、白砂糖适量(不放也行)、八角一个、花椒十几颗、姜三片、葱一根 做法： 1.把切好的葱花和姜片放在碗底，上面铺上八角和花椒，倒上两勺料酒；
2.锅中烧水，水开后放两勺食盐化开，倒入清洗干净的茄子，煮熟后捞出沥干水分，放到刚才放好调料的碗中；
3.调酱汁：生抽+豆瓣酱+清水调匀待用（不用放糖了，豆瓣酱本身就很甜了）；
4.另起锅，少油，放入香葱段煎出香味，然后把调好的酱汁放入锅中煮开，关火让香味浸泡在酱汁中；
5.煮好后连汤带料一起浇到盛茄子的碗中，盖上盖子，让汤汁入味。过夜最好，更香！第二天就可以吃到美味无比的酱茄子啦～
小贴士：
1.不想吃肉的朋友可以把肉馅换成剁辣椒或者老干妈；
2.不喜欢吃太咸的朋友可以在调酱汁的时候少放一点盐。 我是个很喜欢吃茄子的蔬菜，你问我还有什么做茄子的妙方，我也想说：“有啊！凉拌茄子、糖醋茄子、鱼香茄子、肉沫蒸茄子……”可是我说了不算啊！还得看厨师爸爸愿不愿意传授给我们呀~~捂嘴笑……