陈核桃怎么做好吃？
首先，核桃并不是我们想象中从树上的那种果子，它的来源其实是一种坚果，因为果实的外皮特别薄而且里面含有很多的油份所以看起来就像是果子一样，而里面的果仁就是我们所食用的核桃了，它和我们平时吃的瓜子或者花生之类的坚果是同属一个科的植物。 核桃在食用的时候可以剥开果皮直接使用，也可以把它放进烤箱里面烘烤一下，这样吃起来味道会更香醇一些。不过最讲究的吃法应该是把表面的果肉去掉，然后用清水浸泡一天，在用清水冲洗干净之后就可以开始烹饪了。这样做出来的核桃吃起来口感才会更加的香甜软糯。 但是很多人都会有这样的疑问，就是刚买的核桃掰开了里面怎么会有一层绿色的物质呢？难道这是没熟的核桃吗？其实不然，这正是因为核桃的表面有一层腊质薄膜保护着里面的种子，而我们平时见到的那些没有上色的核桃一般都是在加工的过程中这层蜡膜被去除了，因此看起来很干净。但是这层蜡膜本身是有很好的抗氧化作用，可以很好地保持核桃里面种子的新鲜度以及香味。 所以如果想吃原味儿，可以直接选择未去皮的核桃；如果想要口感更好并且便于清洗那就建议买回来之后把外面的果肉和表皮都去除干净再煮食。
1.泡核桃 准备一小碗清水，然后把选好的核桃放进去，记得不要倒太多水，刚好浸过食材就行，接着盖上盖子，等到第二天就会发现核桃肉已经充分吸收了水分变大变软了，这时候拿出来吃口感最好。如果觉得泡的时间不长，可以把容器盖上盖子密封好，放在微波炉里加热两分钟。 这里要注意的是，一定要用凉开水或者是纯净水来浸泡！不可用自来水，因为自来水中有氯气成分，会影响核桃的味道。而用矿泉水就没什么问题了。
2.蒸核桃 如果你不喜欢用冷水泡核桃的话，也可以用高压锅来蒸。把处理好的核桃放到锅中，加水没过表面，然后大火烧开，转小火焖煮半个小时左右就能出锅啦。
3.炖核桃 如果你不想吃软软的核桃肉，也可以把核桃肉放进去一起炖煮。当然你担心核桃会碎掉可以事先把核桃肉捞出来，把壳留下继续煮水喝。喜欢吃甜的朋友可以往锅里加入适量的白糖，但是要控制好量哦，以免过于甜腻影响口味。 为了增加风味还可以加入其他的香料，比如八角、桂皮等等。喜欢酒味的可以在里面加入少许白酒。