鸭肺怎么烧好吃？
1、首先将鸭肺清洗干净，锅中放入适量的水，加入几片姜，将鸭肺放入锅中煮5分钟左右，直到水沸腾，再用筷子夹住鸭肺翻动一下，确保每个部位都能煮熟，然后将鸭肺捞出来备用； 2、准备好一个砂锅，将鸭肺、生姜和大蒜放入砂锅中，加入足量的清水，开大火煮开后再转小火炖一个小时左右； 3、接着向锅中加入料酒和生抽调味，再小火焖半个小时左右，然后加入胡椒粉继续搅拌均匀，等到汤汁变浓时就差不多了，最后撒上葱花点缀即可出锅。
在炖鸭肺的时候，记得要冷水下锅，并且加入姜片去腥，这样能够更好的入味，而且吃起来不会感到肥腻。如果你买的鸭肺很干净，完全没有异味，也可以不用加生姜去腥了。
在炖煮的过程当中，千万不要中途加水或者往里面添任何调料，否则就前功尽弃了。 在炖鸭肺时，还可以往里面加点豆蔻、砂仁，这样可以去除鸭肺的腥味，让味道更好。