菠菜丸子怎么做好吃？
准备食材： 菠菜、胡萝卜、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、生抽、香醋、白糖、辣椒油。 步骤如下： 一、将菠菜洗干净，放入开水中焯一下，捞出来沥干水分备用； 二、把胡萝卜擦丝，和菠菜一起放到大碗中，然后打入鸡蛋，加少许食盐、胡椒粉和香葱碎调味儿，再慢慢地加入淀粉和清水，搅拌成糊状； 三、锅里热油，放入调好味的面糊，小火慢煎，等到表面成型之后，翻动一下，继续煎熟即可。 做这道菜的时候注意以下几点：
1.菠菜中含有草酸，食用之前最好用开水焯一下，这样能够去除大部分的草酸。
2.和面糊的时候，一定要慢慢地边加水边搅拌，做到“一次加足水量”，防止面糊起筋，做出来的煎饼硬邦邦的不好吃。
3.煎制的时候火候非常重要，小火慢慢煎烤，才能做出酥脆的口感。
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