怎么烙的发面糖饼好吃？
首先，和面要用热水烫，这样和出来的面团非常软，是适合烙糖饼的面团。 然后，做糖饼的糖浆很重要！一般做糖饼都是用的白砂糖，但是用白砂糖做的糖饼有个问题就是容易结晶，吃起来会有砂粒感，影响口感。而要想达到柔软的口感，就用绵砂糖。绵砂糖里含水分较多，所以用绵砂糖不会出现结晶的问题。而且因为含有一定的水份，用来做糖浆会更加黏稠，更适合烙糖饼。 用温水把绵砂糖化开，加一勺淀粉，调成均匀的糖浆备用。
接着，等面醒到了，拿出来揉一揉排气，然后用擀杖擀成薄薄的饼状。
在饼的表面刷上薄薄的一层清水，然后均匀地撒上白糖或绵砂糖。
锅里热油，把做好的糖饼放进锅里，中小火煎炸，要不停地翻动，让糖饼受热均匀。等到糖饼底部变脆开始发黄就可以出锅了。
做好的糖饼放凉之后会更好吃哦~ 放凉后的糖饼金黄酥脆，一口咬下去，香酥脆甜，味道好极了～