阴米怎么炒好吃？
我从小生活在南方，但我是北方人！可能我的答案不是很切题，但是我还是想说说我记忆中的那个味道…… 我记得小时候，每年到了冬天，家家户户都会晒制阴米（也叫糯米）。把刚从水里捞起来的糯米饭摊开，在太阳下晒得干透之后装进缸里密封好，留着过年的时候煮糖水或者熬猪油。那时候我小，只知道好吃，不知道好处和奥妙所在，经常偷吃，所以每回我妈都只给我一小碗。现在想来真是怀念啊~ 后来慢慢长大了，离开了家乡在外求学工作，开始自己炒菜做饭。因为不喜欢吃大米饭所以每次做米饭都是一大锅，吃不了就直接晒成干米，做成烧麦、年糕啥的。但是这样直接晒干的米，做出来的食物口感是发硬的，而且有一股很重的米渣味。
直到有一次回家，我发现老妈是用一种特别的办法来晒米的，既不是简单的暴晒也不是用烤箱烤。她是把淘洗过的糯米连水一并倒入锅中，盖上盖子小火焖着，让米粒充分吸水膨胀后，再掀盖晒太阳。这样的阴米做起来蓬松柔软，带有一丝水汽，米香很浓郁，用来煮粥、做点心都非常棒哦！ 下面来说说做法～
首先把糯米用清水淘洗干净沥干水分备用（不用浸泡）
然后把一锅清水倒入锅中烧开
接着把沥干的糯米倒进去大火煮饭
等到电饭锅的饭煮熟了，打开盖子，把上面的浮沫清理掉
然后盖上盖子继续焖20分钟
这时候的米应该是很饱满但是却不会软烂，一粒粒分开的
把蒸熟的阴米盛出来待用
准备适量红糖，看个人甜度喜好放
然后再把阴米倒入电饭锅，加冷水没过米面大概1cm左右的高度，盖上盖子按下煮饭键即可。 如果没有煮饭键，就按常规煮饭步骤加水加热蒸熟也可以。
等到电饭锅自动保温状态下就可以端出来吃了 软糯香甜好滋味…一口下去米香混合着香甜在口中迸发开来，真的超级幸福的感觉~~ 这个方子做的阴米比较硬一点，如果喜欢吃软绵点儿的可以适量多加点水哈~~ 对了，这个方子可以做很多别的点心美食哟～比如芝麻球、藕粉丸子、糯米蛋糕等等……