烧茄子怎么做好吃？
先上做法~ 原料：茄子（最好选用紫色长条的）、青尖椒2个、红尖椒1个、大蒜5瓣。 调料：油适量，盐3克左右，白糖一小勺，陈醋两大勺、生抽一大勺。
制作方法：
步骤一：将紫茄子去蒂洗净去掉外皮后切成约6厘米长的细段再对半切开，青红椒切滚刀块，大蒜拍破后去皮剁成蒜末备用;
步骤二：锅中倒入足量的油烧至七成热时下入茄条炸制，炸至茄条变软、表皮变得微微发干后用勺子不停的翻炒防止粘锅底；
步骤三：用勺子不断的翻动茄子直至炸成金黄色时，用漏勺将其沥出控油备用；
步骤四：炒锅上火烧热后倒入适量的油，放入一半的蒜末用小火炒出香味后再下另一半的蒜末煸炒出香味；
步骤五：放入青红椒块翻炒均匀；
步骤六：放入茄子块继续翻炒；
步骤七：沿锅边淋入陈醋和生抽拌匀；
步骤八：再放入盐和糖调味，最后待汤汁变得略微浓稠即可出锅装盘，一盘香喷喷的烧茄子就做好了！ 小贴士：
1.茄子皮含有维生素B，对于改善睡眠有明显效果。而维生素C含量更是高居蔬菜之首，所以不建议削掉哦～
2.把切好的茄子放在微波炉里转一下就可以去除一部分的亚硝酸盐。
3.在锅里倒一些油加热至七分热的时候再把茄子扔进去炸，这样炸出来的茄子会比较省油而且味道也不会变差噢！
4.茄子本身比较吸油，所以我们在炸完茄子之后一定要记得沥干油分然后再进行下一步操作哟～
5.因为家里没有新鲜的青豆了所以就改用了罐头啦～如果有时间的话大家还是自己焖一下吧，不仅味道好还很健康呢！