什么鱼拿来煲好吃？
这个还真有研究，毕竟也是小有名气的厨子一枚 要说用什么鱼来煲最好喝，那还得是泥鳅！ 相信我，这是你最棒的选择之一了 先说清为什么是泥鳅。 首先从价格上来比较，一斤泥鳅大概十二块钱左右，而一斤鳝鱼要三十多，一条黄辣丁甚至要五百块（别问我为什么记得这么清楚）。而且泥鳅体积小，一个煲只需要几条，非常方便。最后从口感上来说的话，泥鳅腥味没有那么重，肉质也很细嫩。所以综合这些因素，还是泥鳅最适合用来煲。 再说如何煲出一碗美味。 其实煲鱼的方法都大同小异，无非是把处理干净的鱼放入锅中，加入清水、葱姜蒜等配料，焖煮即可。重点在于配菜的选择。通常我们都会选一些吸味比较强的食材，比如土豆、豆腐之类。但今天要推荐的这道煲鱼汤，要用到一种特别的配菜——西蓝花。
把切好的西蓝花放入沸水中焯一下，然后加入鱼骨、瘦肉丝、葱白段等佐料一起炖煮，最后根据口味调入食盐和生抽即可。喝起来口感清香不腻，很开胃。喜欢喝汤的人一定会爱上它。 如果你按照这个方法做，一定差不了。