豆腐如何炒好吃？
我超爱豆腐，因为真的怎么吃都好吃啊！但是很多人也都说不好吃，估计可能是做法有问题吧？ 首先推荐一个超级无敌简单且好吃的做法——鸡蛋豆腐羹！ 具体步骤如下： 1、将鸡蛋打散搅匀； 2、锅中烧水，待沸腾后转小火放入切成小块的豆腐； 3、把豆腐煮至定型，然后盛出备用； 4、锅中留少许水煮至沸腾，然后把鸡蛋液缓缓倒入，一边倒一边搅拌（千万不要一下就全部倒入）； 5、等到鸡蛋液完全凝固之后加入一勺生抽和半勺老抽翻炒均匀（这个步骤一定要做，不然会很难吃～），再把煮好的豆腐块倒进去继续翻炒两下就可以出锅啦~ 这是我前段时间做的，很喜欢吃，所以做了好几次了…… 还有就是这个超经典的麻婆豆腐！ 这个做法应该不需要教程了吧？ 下面说说我的小秘诀哦~ 这个是我在外面吃的，觉得很好吃，就自己琢磨了一下，终于成功了！
秘诀一：准备材料的时候要注意！！豆腐一定要用嫩豆腐！！那种用石膏点制的很嫩很嫩的豆腐，这样才容易入味！我用的是内酯豆腐，感觉也不错哒~ 秘诀二：在豆瓣酱里加入一些白糖可以使味道更加丰富，而且也不会那么咸。至于花椒要还是不要，看个人口味哈～ 我喜欢有花椒的味道，所以我加了。
好了，现在开始制作咯~ 1、锅里放油，先下入猪肉末炒至变色后再加一勺郫县豆瓣翻炒一下（这里我不建议加太多油，因为后面还要炸豆腐呢）； 2、接着倒入切好的豆腐，轻轻推动使它们均匀地裹上肉末酱； 3、加水没过豆腐即可，然后大火煮开转中火炖煮一会儿让调料充分融合进汤汁里去； 4、最后倒入准备好的蒜末与葱花（或者剁椒）再撒上一把白芝麻就可以了~~ 一道完美的麻婆豆腐就这样诞生啦，快尝尝看是不是特别好吃呀？哈哈哈