怎么煮芹菜好吃？
1、食材
主料：西芹（600g） 辅料：蒜头5瓣，干辣椒3个，花椒少许 调料：生抽2大勺，香醋1大勺，白糖1小勺，鸡精少量
2、做法步骤
第一步：准备原料。 第二步：用冷水浸泡蒜头和干辣椒(可以去除苦味)，同时起锅烧水，水开后放入一小把花椒，再倒入西芹，焯水一分钟(为了去除草酸，西芹焯水可去掉大部分的涩味并使成品颜色更翠绿)。 第三步：焯好后迅速过凉水冲凉并沥干水分(这样可以保持西芹的脆度)。 第四步：准备好调味料：生抽、香醋、白糖和鸡精(也可以不放鸡精，我总觉得放了会夺了菜本身的鲜味)。 第五步：将调好的汁倒进锅里加热，至沸腾时关火晾凉。 第六步：西芹里放蒜末、辣椒圈，然后将调好的料汁倒进去，拌匀即可食用啦~ 小贴士
1、做这道菜，生抽要少放一点，因为后面还要加糖，如果口味重，可以在放生抽的时候适量加大。
2、西芹一定要充分过凉水，这样才会脆。