鳗鱼煲粥好吃吗？
作为一个沿海人，非常喜爱各种海鲜，因此对鱼、虾、蟹、贝类都是非常熟悉的，但是要说我最喜欢的海鲜是什么，那还得是鳗鱼。 之所以会喜欢这道菜，主要的原因是烹饪方式简单，营养价值高，味道好。 因为鳗鱼本身含有的蛋白质非常高，而由于鱼类体内含有蛋白质的活性蛋白酶，如果直接食用的话，这些蛋白酶非常容易流失掉，影响营养的吸收；而如果采用蒸、煮等烹饪方式的话，又会损失一部分营养物质。 而如果用砂锅煨成一个菜，这样就不会出现营养素流失的状况了。
而且用砂锅做出来的食物，香气浓郁，口感也非常棒！ 所以，在有条件的情况下，大家可以试试用电饭锅、砂锅来制作美食。
下面分享一道用砂锅做的美味——【干烧鳗鱼】 用料：鳗鱼1条（约500g），葱适量，姜适量，蒜适量，八角2颗，桂皮1小块，豆瓣酱1大勺，老抽1.5小勺，生抽3小勺，白糖少许，料酒1勺，植物油适量 做法： 第一步：准备材料。 第二步：将鳗鱼去头、去除内脏洗净，然后将身体部分切成段状，备用。 第三步：生姜切片；大蒜去蒂后拍扁；葱切段；八角、桂皮冲洗干净后晾干。 第四步：锅中放入植物油烧热，先爆香葱姜蒜和八角桂皮，然后放入大料爆出香味。 第五步：加入1大勺豆瓣酱，小火炒出红油。 第六步：把切好的鳗鱼块放入锅中，同时加入生抽、老抽、糖、料酒。大火烧开之后，小火慢慢烧制入味。
第七步：烧至汤汁浓稠时，就可以关火出锅啦。 是不是非常简单？趁着假期，快快动手做吧~