新鲜蛤蜊500g，生姜两片，大葱一根，大蒜三瓣 白酒、生抽、老抽各适量 1.蛤蜊泡盐水里让它先吐出泥沙（最好是用流动的自来水）； 2.大葱洗净切小段，蒜切片，姜切丝备用； 3.热锅入油，放入葱白段和蒜片煸香后加入沥干水分的蛤蜊；
4.依次加入生抽，老抽，白酒及适量清水，盖上盖子焖煮一会直至熟透（水不要放太多，不然会咸）； 在焖煮的过程中，要时不时翻动一下以免巴锅。等汤汁收得差不多的时候就可以起锅了，最后撒上姜丝提味。 这样一锅美味又有营养的蛤蜊汤就做好啦！记得多喝汤（大碗喝汤长胖算我输啊哈哈） 一盘美味的蛤蜊煲可以搞定了~
连赛凤优质答主我做过两次，第一次是放了几颗蒜和几个红辣椒用油爆香然后加入蛤蜊炒熟加生抽、盐出锅的；第二次是把蛤蜊煮熟捞起，把酱油、醋、糖、姜、辣椒（这次用的泡椒）一起下锅煮滚倒进锅里让酱料裹着蛤蜊吃。 个人觉得两种都可以啊！ 我觉得还是第一种好些吧....因为第二种我觉得太像口水鸡了感觉怪怪的~而且我是比较喜欢微辣口味所以加了小米椒~~这个也是因人而异啦，你喜欢的话当然就放咯～ 还有就是如果你买的是新鲜活蛤蜊要事先用水养一养让它们吐干净里面的泥沙哈~ 用高压锅压也可以试试哦！据说很不错呢~~~不过我没试过啦~~ 因为现在还没到吃蛤蜊的季节嘛所以我只能做这些了嘿嘿嘿
