提磅如何烧好吃？
首先介绍下食材，猪皮，也叫猪肉皮或者猪鬃毛皮，一般拿来做红烧肉或者猪蹄冻之类的比较多。 其次简单介绍制作步骤。 1.猪皮用滚水焯一下后刮干净（刮净猪肉皮的油和毛）并用冷水冲洗一遍，切成适当大小的块。
2.锅中放适量清水、八角、桂皮、香叶小火煮半小时左右，加盐调味，汤汁煮至软糯时，放入切好的姜片、辣椒圈煮约10分钟。（我这里正好有一个之前做好的卤水可以参照，不过我只放了生抽和老抽，没放盐啊！）
3.把切好的洋葱倒入锅内，盖上盖子小火焖约5分钟，让洋葱吸满汤汁并充分入味。
4.把煮好的“汤饭”连渣带汁盛入碗中，撒入葱花点缀，香辣开胃的提篮肉饼汤就做好了啦～ 小贴士： ①因为要趁热吃，所以先做好汤，剩下的肉凉后更好切。
②我用的是圆筒碗，所以舀出来的造型比较整齐哈~如果是平底的锅最好用勺子舀，边煨边搅动以免糊底。
③我个人建议不要放太多香料，容易抢了肉的风味。这个量对于我来说正合适。
④如果不喜欢吃太辣的可以在炒制过程中稍加一点糖。