炖鸡腿的汤做什么好吃？
可以加点儿蔬菜啊，比如土豆呀、白萝卜啊啥的，炖菜嘛，重点就是要汤汁浓郁。 做法如下（我比较喜欢用高压锅做，省火节能）： 1.原料准备：鸡小腿、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮；
2.鸡肉冷水下锅，加葱姜片和少许料酒去腥，开火煮出血沫，捞出入高压锅；
3.锅中热油，加糖炒制出现深色的砂糖颗粒后倒入焯过水的鸡腿，大火爆炒上色，烹入料酒，加入八角、桂皮、干辣椒、香叶继续煸炒，然后加生抽、老抽、盐调味，最后倒入开水至没过食材，开始炖制（切记一定要开水！）；
4.高压锅里闷熟后，拿出来把香料拣出不要，最后撒些葱花就能吃了。
PS： 1.这个菜不需要太多香料，主要是为了去除鸡腿腥味儿的。
2.白糖和醋都是为了让颜色更加鲜亮，如果不喜欢太亮的颜色也可以不加。不过我觉得加了之后颜色特别诱人~ 3.最好用开水，因为这样可以保持汤汁的温度，使炖出来的菜肴软糯可口。如果用凉水的话，就需要不断地加热直至沸腾，这样会破坏肉质。