圆茄子怎么做最好吃？
最简单的，圆茄切薄片，撒适量盐腌制十分钟 然后挤干水分待用。起油锅，下蒜末、辣椒爆香，淋入酱油（生抽和老抽各半），加入白糖、醋和清水，烧沸后下入面糊，再煮沸后加入味精搅匀起锅冷却浸泡在酱油里一会儿让口感更脆爽。 最后把茄子片夹出码盘，舀一口糊糊拌在茄子中即可。又香又脆又嫩，酸辣开胃。
最简单最省事的当然是不加面粉直接拌芡汁的溜茄盒，不过这个做法比较毁茄盒。 还有番茄酱茄子，酸甜可口，适合小朋友和女生食用。 油烧热爆香花椒，放入切好的葱花、姜末炝锅，放番茄酱炒之，倒入适量清水或高汤煮开，放入茄子条，大火煮滚后改小火焖煮至软糯，勾薄芡，撒上葱花白芝麻，美味即成。
炸茄盒也是不错的选择哦，外皮酥脆里面嫩滑软绵，带点咸鲜滋味。 这个做法其实和炸藕盒差不多，只是把藕换成茄子就行啦~ 先把两片茄子夹生碾压成泥，加入适量面粉和高汤调成糊状，在锅中摊个薄薄的茄饼，两面烙熟待用。
锅里多放油，烧到七分热，将调好味的面糊舀入锅中，用勺子背推散开，成小团块状浮于锅底，用筷子轻轻翻动使其均匀受热上色，待全部变成漂亮的金色就可以捞起来了。 炸好的茄盒可以直接吃，也可以蘸点酱料味道更好。