油桶鱼怎么做好吃？
1.准备一些葱姜蒜，八角和香叶 2.买回来的鲤鱼清洗干净，去掉头尾，中间用刀破开成两半，这样更容易入味儿。
3.放入切好的葱段、姜片和蒜片，以及八角和香叶。我放了一个干辣椒，不过觉得太辣了，后期又全部挑出来了。(不喜欢吃辣的可以不放)
4.倒入适量的生抽、陈醋和白糖，因为是要给鱼焖制所以不要倒太多清水。我大概放了一碗左右。
5.锅内加水烧开，先烧一下鱼盘内的汤汁，然后放入鱼肉，加盖小火煮5分钟左右，让鱼肉充分入味儿。
6.接下来就是关键的一步啦～用勺子把鱼肉拨拉到油锅边，使鱼肉均匀地蘸上油脂。这一步一定要做，做出来的味道特别好！ 时间到了之后，打开盖子，撒上香菜末，美味的油桶鱼就做好啦！
PS：因为我买的这条鱼比较大，而且比较肥，所以做的这个菜比较油，喜欢清淡的童鞋可以少放些糖，或者不放。