保山哪家泡菜莴笋好吃？
我吃过最好吃的泡菜是我在成都吃过的，叫“李记泡菜”，具体位置在宽窄巷子附近，一个看起来很破败的民房外面，他有一个很小的招牌。那个房子里只有一个灶台，上面摆着一口锅，锅里各种调料，旁边有几块发亮的钢板，用来压酸菜的。 店里只有老板一个人，他说他是四川人，但是祖籍是保山的，他做的泡菜都是按照云南的做法做，只不过加了些辣椒和花椒还有豆瓣酱。
他的店其实是个路边小店，很小，而且比较破旧，外面看着不像开店的样子，我还以为是个人家，结果走到门口看到有人在吃饭才发觉是个餐厅…… 他做的泡菜味道真的很好，尤其是泡萝卜皮，又脆又酸又辣，而且有股香味，特别开胃，其他像白菜、芥菜、豌豆尖什么的也都很好吃。
有一次我去看他做泡菜，问他怎么做，他说其实很简单的，主要是要有好的调料，他还给我演示了怎么选调料，什么辣椒要选这种细长的，豆瓣酱要选这种糊状的等等。还教我怎么搭配，说做泡菜最主要的是要有灵魂——醋和姜蒜是必不可少的，然后可以根据喜好加点白酒或者豆瓣酱进去。 我临走的时候他还送了我一包泡椒，说是让我拿回家拌饭很好吃的……后来这包泡椒我带到上海，分给了同事一起吃，他们后来都追问我这是什么地方的菜，味道太好吃了！ 李记泡菜的具体位置可能不太好找，因为是路边小铺，而且看上去也不象个正规店，如果你路过可以试试看，他应该会很高兴有人尝他的手艺的～～