咸鸭蛋哪里的好吃？
我是广西的，老家那边很多人家都做咸蛋，我吃过很多个，觉得最好的是玉林那边的，口感非常好，很嫩，味道也很好！ 不过做咸蛋的材料很简单，一般就是盐水加食盐，然后放些白酒进去就可以了；或者用黄沙腌制的，都很不错的说。。。 我比较喜欢吃广西玉林的白泥麻鸭咸蛋黄，味道真的很好，而且价格也不贵，超市里也都有得卖呢~~
下面是网上搜集的资料，关于咸鸭蛋的介绍和做法~
1.咸鸭蛋是中国民间特产，由鸭卵加工而成。据《本草纲目》中记载，咸鸭蛋具有清热降火、滋阴润燥、清肺补血的作用。现代科学研究证实，咸鸭蛋中含有的微量元素和维生素比鸡蛋还要高出许多倍。
2.制作方法：取新鲜鸭蛋洗净，用干布或棉纸将鸭蛋轻轻擦干（不要将表面的水分沥干）。将适量粗盐倒入干净干燥的小口玻璃瓶中，再将鸭蛋逐个放进瓶子中，盖上盖子腌制即可。 3.注意事项： (1)鸭蛋必须待干后才能放入瓶子，否则容易发霉。如果鸭蛋表面有裂缝或破损，则不宜进行腌制。 (2)由于食盐的纯度不同，所以放置一段时间以后可能会出现一层白霜。这层白色的结晶是无害的，可以不用去掉。
4.营养价值： 咸鸭蛋在我国有不少产地，但最负盛名的莫过于江苏盐城一带所产的“苏盐鸭蛋”。该地所产之蛋个大质细，咸淡适中，味美醇香。人们食后无不称道：“咸蛋蛋，味胜鲜。”其实，这种美味与当地的自然环境及独特的传统工艺有关。
5.在20世纪60年代至80年代的十几年间，我国先后从法国引进了两种鸭种(罗曼和金花鸭)，用于改良我国的土鸭品种。其中，以金花鸭最为成功，其产蛋量可达250—270枚/年，远远超过了本地鸭。由于当地农民有着腌制鸭头的历史经验，再加上对工艺流程进行了科学改进，从而使得咸鸭蛋的品质更加上乘可口。