老南瓜怎么炒菜好吃？
老南瓜口感粉糯，很适合做汤、煮粥等。那么，炒老南瓜的做法有哪些呢？ 炒老南瓜是一道家常菜，制作原料主要有老南瓜、盐等。这道菜清淡爽口，富含碳水化合物和膳食纤维，营养价值高。下面为大家介绍炒老南瓜的家常做法。 【炒老南瓜】 所需材料：老南瓜1块（约500g）、大蒜3瓣、香葱2根、食用油适量、食用碱少许 制作方法： 1.将老南瓜洗干净后去掉外皮，然后再刮去内瓤，最后切成薄片，放到盘子里，加入少许的食用碱，搅拌均匀，静置5分钟； 2.这时我们准备葱姜蒜，切好备用； 3.起锅烧油，油热后放入切好的葱、姜、蒜爆香； 4.然后将腌制好的南瓜片下锅爆炒； 5.一直炒到南瓜片变软，并且水分减少，这时候可以加入适量的清水或者高汤，大火煮开后转小火炖5分钟左右； 6.最后撒上葱花就可以出锅了。 小提示： 1.清洗南瓜的时候，不要去皮，因为南瓜皮的营养丰富。
2.用食醋或白醋浸泡南瓜丝可以帮助去除异味。