腊肉火锅怎么做好吃？
我老家在湖北，四川人，我们这边的习俗是每年冬天都会做很多腊肠和腊肉，主要是用来过年的时候招待客人的，而且我们家每年都会做很多的腊肠、腊肉，虽然做法跟四川的腊肠有些不同，但是我还是很喜欢吃的，尤其是搭配火锅一起吃，味道别提有多好了！ 我家通常都是直接用火锅煮着吃的，一般需要准备腊肠4根左右就可以了(根据自己的食量来定)，还有少许的腊肉，然后再加上一些莴笋或者是白菜之类的就非常好吃了~
其实想要用腊肉和腊肠做出好吃的火锅很简单，下面我就给大家分享一下我家是怎么做的吧~ 这道美食的主要食材就是腊肠、腊肉以及小白菜，接下来咱们就一起来看看详细的烹饪步骤吧。 【腊味火锅】
1、首先把买回来的腊肠和腊肉清洗干净之后切成片状备用；然后把洗干净的小白菜也切成两半，放在一旁备用即可。
2、接下来准备一个电饭锅，然后在锅底放入适量的食用油，油热后倒入切好的腊肉和腊肠，中小火煸炒出香味，等到锅中腊肉和腊肠的表面微微发黄就可以关火了，盛出装在碗中备用。
3、接着往炒好的腊肠中再加入一小碗清水，然后再加入适量的大葱末、姜末和豆瓣酱，开大火将其煮开，煮至汤汁浓稠时关火，然后将所有的汤料都倒在提前准备好的电饭煲内胆中，再加入适量的高汤，最后加入适量的食盐调味即可。
4、准备两个干净的蒸笼，将小白菜铺上，再把做好的腊肠和腊肉摆在上面，注意不要压得太实了哦，然后放在电饭煲上面蒸熟就可以了。
5、电饭煲通电，按煮饭键，等到电饭煲自动跳到保温键时就可以了，取出蒸熟的腊肠腊肉以及上面的蔬菜，这样一道简单又美味的腊味火锅就做好了，是不是非常简单呢？ 接下来咱们再来说说这道菜的注意事项：
第一点：在切完腊肠与腊肉之后，一定要先将其放到水中浸泡一会，这样做是为了去除表面多余的盐分，否则吃起来的口感会很咸。
第二点：因为腊肉本身就已经很咸了，所以我们在制作的过程中就不要再加太多的食用盐了，以免口味过重，影响口感。
第三点：如果家里有高压锅的话，也可以用高压锅来做这道美食，做出来的更加入味哦。