怎么煮鸽子肉好吃？
鸽子的营养价值很高，蛋白质含量比猪肉高9.5%，比羊肉高20%；含脂肪少，胆固醇含量也低。另外，维生素B族含量高，钙、磷、铁的含量也比较丰富。 这么棒的食材，怎么做才好吃呢？
一、红烧鸽子 做法： 1、鸽子处理干净，放入砂锅，加葱结、姜块、生抽、老抽、盐适量，炖半小时后加入白砂糖、八角和干辣椒，炖至入味酥烂即可。
二、山药鸽子汤 做法： 1、鸽子洗净剁块，锅中倒入清水，放入鸽子块，加入葱段、姜片、料酒，大火烧开，撇去浮沫，煮熟后捞出备用。
2、山药去皮洗净后切块，放入锅中，再放入枸杞子、红枣、银耳，倒入适量清水，炖半小时后，调入食盐和胡椒粉拌匀即可食用。 三、栗子鸽子汤 做法： 1、把鸽子清洗干净，锅中水烧开后，放入鸽子，焯掉血水后捞起。
2、将板栗去壳后放入锅中，加入适量清水，煮至软熟后放入鸽子，加入姜丝、葱花和食盐少许调味就可以了。 四、花生枸杞炖鸽子 材料： 鸽子1只（约450g）、花生30g、枸杞10g 步骤： 1、先将花生用清水浸泡过夜，再取出洗净； 2、将鸽子宰杀，去除毛及内脏，冲洗干净，斩件； 3、起锅烧油，放入鸽子煎至表皮金黄色； 4、锅中注入适量清水煮沸，放入所有原料，转小火炖3h，加盐调味即可。 小贴士： 煎鸽时要注意控制油温不要太高，以免炸糊了。
五、胡萝卜炖鸽子 准备材料： 鸽子1只、胡萝卜2根 调料： 黄酒、盐、生姜 做法： 1、将鸽子宰净，放入沸水中焯一下，捞出冲洗干净； 2、胡萝卜削皮，切小块； 3、砂锅放火上，加入清水、鸽子、黄酒、生姜，旺火烧沸，撇去浮沫，盖上盖，小火焖2小时； 4、最后加入胡萝卜，炖至熟透，调以盐味即成。 六、芋艿鸽子汤 做法： 1、锅内放油，加入葱姜爆香，接着放入芋艿煸炒片刻后，倒入适量清水，加盐调味，煮熟后连锅一起端上桌。
2、生鸽一只，去头、腿，洗净，用刀将鸽背刺穿过，置于碗中，加适量酱油浸渍片刻。 3、把香菇、玉兰片（或笋干）加水适量，先用武火炖烂，再把鸽子放入其中，加冰糖适量，文火炖烂。 注意： 在制作芋艿鸽子汤的时候，一定要控制好时间，以防芋艿煮得太软烂，影响口感。