腊肠怎么包饺子好吃？
“一餐饭，只有一碗饺子最好！” 这是我最近看过最走心的文案，也是我最喜欢吃的食物之一。饺子好不好吃取决于三个重要因素，馅料、皮子和做法。
1. 肉馅：调饺子馅最重要的就是“入味”，很多人以为只要把调料放在肉里搅拌就行了，其实这样很难把肉馅调好味道，正确的做法应该是把调料先放在水中溶解，再将调好的汁液倒入肉馅中用筷子顺时针搅拌，让调料充分融入肉馅中，这样做出来的饺子鲜香四溢。 肉的肥瘦比例也很重要，很多老人觉得肥肉吃了会发胖，所以喜欢挑瘦肉多肥少的地方买，殊不知，过多的瘦肉会导致口感干柴，不好吃，最好的比例是1：9。有筋的地方（如牛筋）不适合用来做饺子的陷，因为咀嚼起来会比较费力。
2. 面团：和面团也是有技巧的，首先面粉要适量，过多过少都会影响最后成品的口感，一般500克面粉加上300毫升左右的水即可；其次和面时需要加入少许植物油或者鸡蛋，这样可以使做出来的面皮更加光滑有弹性。
3. 擀皮：擀饺子皮也有讲究，很多人做的饺子皮又厚又硬，其实这是因为没有掌握好力道，擀饺子皮的时候力气过大就会把皮擀破，应该轻而匀。
关于包饺子的手法有很多种，有左手抱拳右手捏的，也有双手合成圆圈挤的，还有旋转着包的......不管哪种方法，关键是要做到紧压实，因为饺子在煮的过程中会膨胀，如果皮子松散，就容易破。