水瓜好吃还是丝瓜？
水瓜和丝瓜，是同属葫芦科蔬菜的两个不同品种，它们之间存在一定的关系；从外观上，我们可以很容易看出它们的区别，但要说哪个更好吃，还真不好直接得出答案。 水瓜和丝瓜都含有人体所需的维生素和矿物质，但是水瓜中的维生素C含量要比丝瓜高，而丝瓜中钙、镁等矿物质的含量则要高于水瓜。 除了含有氨基酸和蛋白质这些常规营养成分外，水瓜和丝瓜中都还含有皂甙、番茄红素等物质，具有抗菌消炎的作用。
最近的研究还发现，水瓜和丝瓜中含有“丝瓜苦味素”，对金黄色葡萄球菌、链球菌等有明显的抑制作用。 目前，市场上销售的丝瓜和水瓜大多已经过漂洗去苦，我们正常食用时无需担心苦味问题。不过，在烹饪之前用清水浸泡15分钟左右，然后再仔细清洗，就可以将丝瓜或水瓜表面的苦味素彻底清除。
由于水瓜和丝瓜中都含有皂甙，因此用高温蒸煮的方式烹饪，可以有效保持这两种食材中的营养物质。 当然，用水瓜或者丝瓜来熬汤也是可以的，只是需要注意不要放太多盐，因为高盐饮食会破坏食物中的营养成分。对于肠胃功能较差的人，建议尽量少吃寒凉的食物，像西瓜这样凉性的水果最好都不要多吃。如果是本身就容易腹泻的人，更是应该注意减少生冷食物的摄入。