老鸭怎么做好吃？
【老鸭粉丝汤】 准备食材 老鸭半只、鸭内脏适量、红薯粉丝一小把，香菜2颗，香葱1根，生姜4块，盐少许，胡椒粉少许。 制作方法 1.将买来的鸭肉清洗两遍后浸泡出血水，沥干水分备用；将鸭肠清洗干净切段备用；将鸭血切成小方块备用。
2.将洗净的鸭胗切片，用食盐和料酒腌制片刻，然后用清水冲洗干净待用；将老鸭斩成小块放入砂锅中，加入生姜片和适量的白酒，大火烧开后再继续煮五分钟后关火，让锅内余温再焖十分钟即可出锅待用。
3.在锅里加入适量冷水，再将准备好的所有食材一起放入锅中，大火烧开之后再调小火煲两个小时左右（我用的电压力锅，煲好之后自动排气），最后调入盐调味即可。
【老鸭煲汤】 准备食材 鸭腿两只、干香菇6朵、胡萝卜一根、姜三片、小葱两根、玉米段两个、红枣几个、枸杞几粒、香叶两三片、八角一个、桂皮一块、盐一茶匙、鸡精一茶勺。 制作方法 1.准备好所有的材料，木耳提前泡发，香菇去蒂泡软待用；胡萝卜削皮切滚刀块；玉米剁成段；小葱切成葱花；
2.将鸭腿剁成大块放在盆中，加入适量的清水浸泡二十分钟左右，然后再用清水洗净控干装碗待用；锅中加入适量清水，烧开后将鸭块下入锅中焯水，去掉血沫捞出洗净备用；
3.砂锅中加适量清水，再将焯水的鸭块、姜片、香菇、葱段全部倒入锅中，盖上锅盖大火煮开，然后转小火炖四十分钟；
4.打开锅盖，然后将玉米段、胡萝卜块、红枣、枸杞倒进锅中，盖上盖子再煮至半小时左右，最后加盐、鸡精调味即可起锅。
【老鸭火锅】 准备食材 土鸡一只、鸭一只、火腿二两、猪排骨一斤、鲜鱼一二斤、牛肚一两、羊肚一两、猪肚一两、猪腰子五六两、鳝鱼肉六两、猪瘦肉三两、白菜四斤、豆腐四两、葱八两、蒜两棵、姜八两、花椒四五钱、胡椒二钱、草果五个、陈皮三钱、甘草一钱、醪糟半斤、精盐五钱、味汁五钱、豆粉五分、味精五钱。 制作方法 1.先将土鸡宰杀干净，鸭也杀好洗净待用，分别放入沸水中煮一下，捞起待用；猪排骨洗净，牛肉去筋，羊肉去膻味洗净，分别放入沸水锅中煮熟捞起；鲜鱼的内脏刮洗干净，然后一起放入凉水中洗去杂质；
2.酸菜洗净切碎待用；将上述原料依次码入火锅内，然后将切好的火腿片铺在上面，然后把炒香的麻椒、八角、桂皮等一起铺在下层，再把白豆蔻、草果、三奈、甘草等捣碎均匀地撒在上面，最后浇上熬好的汤汁，上火烧滚后即可食用。