黄渠桥羊羔肉哪家好吃？
作为土生土长的固原人，对黄渠桥的羊羔肉再熟悉不过了。去得早了没肉吃，去得晚了又挤不上炉子（烧柴火的大铁锅），最理想的状况是刚刚下锅，烫嘴的最好吃…… 在我们那个小县城，几乎没有人不知道“黄渠桥”这个名字的，说它是县城第一招牌一点儿不过分。 所谓“不到黄桥不是固原人”，这里的“桥”其实是一种水槽，它的学名叫做“渡槽”。由于这里地处古黄河故道，因此修建了大量的水利工程以供灌溉。而渡槽便是其中最大最著名的建筑。
2016年因为修高速公路需要，政府出资两亿元拆除了所有渡槽，在原址附近重新修建了桥梁。虽然新的桥梁更加宽敞、坚固，但它已经不能像以前那样同时容纳两辆汽车并排通过了，所以很多人感慨再也没有以前的“黄桥”味道了——当然，也没有人再记得当年为了建桥从河床里挖出来的石头铺就的路面。
说起这座桥的来历还有一段佳话。据说在它刚刚建成的时候，有人从上面经过不小心掉了下去，结果大难不死，因此被人称赞为“神桥”。 而关于“黄渠桥”名字的由来，则是因为这里的河流常年泛着黄色的水流，所以被称为黄渠。而新建的桥梁也正是继承了这个名字。 以上所说的都是“黄桥”的外在景象，至于它的美食，那便是最出名的“黄渠桥羊肉”了。
过去，人们在冬季凌晨三四点就起来宰羊，然后拿到集上去卖，因此最早的羊羔肉店大多集中在早市上。要是在下午去，很可能就吃不上新鲜的羊羔肉。 现在虽然有了更多的店铺开设在不同的地段，但是一般早上和晚上价格会有所不同，最好问清楚之后再点（很多店家会主动询问顾客的需要，这一点让我觉得很惊讶）。
我吃过很多家黄渠桥羊肉，觉得最棒的还要数这家名为“全盛斋”的老店，它位于老城区一条小巷子的深处，只有五六张桌子，但是人气很旺。 我去过两次，第一次去的时候刚好碰到来买羊肉的农民，他们自带锅灶，现场煮着吃。农民很热情地介绍做法和经验，让第一次来的我可以少走弯路。
临走时，他们还送了我一挂鞭炮以示祝贺。第二次来已经是腊月二十三了，这时候店里已经挂上了福字和春联，店员们忙着准备年货，而我自己也买了一些回去过年。