鸭脖鸭翅怎么做好吃？
先上图，这是上次做留的汤，很好喝 再来图 这个卤的比较简单快 这次做的微辣，中辣我都试了，微辣适合不吃辣的，中辣重口味可以选 我是在武汉上学，所以吃的鸭脖子什么的都是在武汉买的，买了两次，每次十公斤，一次做的多，分几次吃完。
首先把买回来的鸭子脖子清洗干净，我洗了好长时间，因为有个鸭脖子毛很硬，用火烧了一下（注意别烧伤），然后清洗干净，放入锅中，加冷水煮开，去血水（我是把水煮沸后，直接把鸭脖子倒进去煮的，这样血沫子比较多，要不停的撇去浮沫子） 然后准备香料，八角、桂皮、香叶、当归、白芷、辣椒干、姜蒜，少量花椒和冰糖，如果是老姜就拍散，大蒜整个去皮。（我用了三块八角，一块桂皮，几片香叶，两根干辣椒，几个当归和白芷，一点花椒和冰糖。）
把这些香料放入纱布或者一次性口罩里面，系好，下锅，同时加入白酒和生抽，酱油可放可不放，主要目的是上色，如果放多了颜色就会发黑，加水没过食材，开始炖吧！
小火慢熬，汤汁剩下三分之一的时候，关火让香味融入到汤汁里，记得盖上盖子，防止香味跑掉哦！ 现在来切藕。莲藕去皮，冲洗干净后，切成薄片，放盐拌匀腌制10分钟。
接下来是核心步骤，我之所以用高压锅，是因为这样可以更快的把香辣味渗透到肉里去，如果没有高压锅，用普通的砂锅也是可以的。在铁锅里放入适量的植物油，烧到五成热时，倒入切好的藕，小火慢慢煎熟，期间可以加点料酒去腥。
等到藕快好时，把刚才炖好的鸭脖子连汤带料一起倒入锅内，小火焖几分钟，可以让味道更融合。 最后盛盘，可以用葱花和香菜点缀一下，更有食欲哈！ 我没放火腿和豆干，因为家里没有这些食材啦！可以放点豆干或者豆腐皮，更加有风味哟！喜欢酸酸辣辣的小伙伴，可以在里面放些泡菜，那是四川的味道呀！
好了，希望你喜欢这个口味的鸭脖子，拜拜咯！