牛脚怎么炖上就好吃？
准备食材 牛脚两只、八角两瓣、桂皮一块、干辣椒四个、香叶三片、小茴香适量、老抽适量、醋适量、白糖适量、豆瓣酱一块、葱一棵、姜一块、蒜六瓣、白酒适量。
1. 洗干净的牛脚用开水焯一下去除浮沫，冲洗干净备用。香料准备好。
2. 锅里放油，烧热后放入八角、桂皮、干辣椒、香叶和小茴香炒出香味。然后加入豆瓣酱一起炒。
3. 将牛脚放入锅中，倒入料酒和白醋去腥，再加老抽生抽调色。加开水没过表面。(如果颜色不够可以加些酱油)
4. 大火烧开后撇去浮沫，加入葱姜片和蒜末。转小火慢慢炖。（注意火候不要大火把锅烧干了）
5. 约三个小时以后用筷子戳一戳，感觉软烂就可以了。如果喜欢喝汤可以多留一些汤汁。
6. 最后可以尝下味道，咸了可以加一些生抽，淡了可以略加盐。