鲢鱼焖什么好吃？
我做的最成功的一次是，用老卤水（就是之前做过酱油或者腐乳那种留下汁）加干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料跟鱼一起炖，入味特别好，那一次足足吃了三碗米饭！！ 不过一般我都直接红烧，加点生抽老抽醋糖味精，也可以来点辣椒面，不过我感觉加了太辣了，不喜欢吃很辣的可以先少放一点，因为鱼肉本身也挺咸的。 可以放豆腐或粉丝下去一起炒，味道也非常棒啊~ 还有我以前在乡下外婆家河里捞起来的那种野生鲢鱼，那个鱼头特别大，而且肉特别嫩，烧汤很好喝，但是我不喜欢骨头所以就剁成块然后油炸再做菜。 我做的最好的一个应该是酸菜鱼，用酸菜和鲜鱼炖一锅，那可是我拿手好菜啊~~
以前没有开店的时候我妈经常会叫我帮她的饭店炸鱼块，鱼块一般是用来做糖醋鱼的，把鱼刮鳞剔骨后切成小块用盐腌一下，裹上薄薄的淀粉下锅炸至金黄酥脆，捞起来泡汁儿，这步骤跟糖醋里脊有点像吧哈哈~味道真的不错哦～
其实最简单的做法就是把鱼洗干净抹干水直接热油锅煎熟就行了，不过这样吃起来不太够入味儿，所以我一般都是先煎熟然后再调酱汁进去炖得烂烂的，这样更好吃。 我最喜欢吃的是花鲢的鱼头，又嫩又香，而且入口即化，但是刺比较多，所以吃鱼最怕鱼刺的我还是有点怕怕呢….不过喜欢吃的你可要点个赞啦～