虾仁马蹄水饺好吃吗？
@知乎美食 授权答复。 这个题目对我来说简直太切我了，因为我从小就不爱吃虾仁，不管做的多么好吃都不吃....所以这道虾仁马蹄饺子对我来说，味道上是零分。但是！我非常喜欢吃饺子，尤其是肉馅的。所以这道菜的分数还是在口味上的客观分值吧~
用料：面粉500g，开水240ml（这个水量大概是和面的时候面的柔韧性比较好的程度），猪肉馅350g，马蹄10个左右，胡萝卜半根，香葱一颗，葱姜适量，生抽一勺，老抽半勺，盐少许，糖少许，香油几滴。
做法： 1、先和面团。把面和得软一点，比做包子的皮要软一点。因为后面还要擀饺子皮。
2、准备馅料，我是用现成剁好的肉馅。自己剁的肉馅会更有弹性一些。但是这次我用的是冷冻的，所以也不是不可以。
3、马蹄去皮切成小丁。胡萝卜也切成小丁 4、葱姜切片备用。
5、馅料里加入所有调料，朝一个方向搅打均匀上劲。（这一步可以用手抓匀，更入味）
6、面粉里加入凉水，搅拌至没有干面粉的状态。
7、下手揉搓至面团光滑，盖上盖子醒面半小时。
8、把醒好的面团揉成长条，分割成大小合适的小剂子。擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
9、包入馅料，捏紧收口。
10、锅里放水烧开，放入饺子煮熟即可