烧肥肠用什么好吃？
我吃过最好吃的肥肠，是小时候乡下舅舅做的。 那会儿我刚上初中，暑假去乡下找舅舅玩，他带我下河抓鱼，采莲蓬，还带我去一个亲戚家吃酒席。那个酒席让我至今印象深刻，满满一桌好菜，其中有一盘炒猪肝，一盘青椒土豆丝，还有两碗汤，一黑一白。
我印象里自己当时很能吃，就坐在那里不停地夹菜，眼前堆成了小山，我全吃了，连汤都喝得干干净净。后来回到城里，我问妈妈那天去了是不是特别撑，妈妈说没有啊，你也没吃多少啊！我就觉得奇怪了，到底我是吃了什么才撑成这样呢？一直记到现在。
十几年后我再回去找舅舅，提起那年吃饭的事，他说“我记得那顿饭，你吃了好多，我看你好像挺累的，就去厨房让阿姨把你剩下的饭菜热了一下，让你带走...”原来我吃完就走了，压根没来得及吃剩的饭菜！（那时家里条件不好，平时很少吃得起肉，每次有剩菜，我都舍不得吃，留在饭盒里带在学校吃）
从这以后我对肥肠的记忆一直和这盘炒肥肠联系起来，外脆里嫩，香辣适中。长大后我自己学着做炒肥肠，总是不得其法，不是过于老硬嚼不动，就是油腻腻吃起来不舒服。但我始终忘不了那份味道。
去年我和先生自驾西藏，在拉萨的一个小餐馆里，我又吃到这道菜，惊喜万分。看来我的味觉记忆还真准确，无论我在哪里，只要想胖，就能吃到这盘香喷喷的炒肥肠！