兔子瓜怎么做好吃？
瓜是夏天应季的食物，清清淡淡的口感很是受欢迎。今天用西瓜和兔肉来做一道美味，【西瓜兔丁】。 原料：新鲜兔一只、西瓜一块。 配料：青红辣椒各一根、香葱三棵、生姜一小块、大蒜五瓣、花椒10余粒、八角一颗、香叶两片、桂皮一段、小茴香少量、香菜一棵、豆瓣酱一大勺、老抽三大勺、生抽三大勺、料酒两大勺、白糖适量。
做法如下：
一、准备原料并将兔肉切成小块；西瓜去皮去籽切成小丁；葱切段；蒜剥皮略拍；香菜洗净去掉根部;辣椒、香叶、桂皮、八角、小茴香清洗干净备用。
二、把切好的兔肉放入盆中，加入少许食盐、酱油和料酒拌匀腌制20分钟。
三、起油锅，油热后爆香葱姜蒜和所有的香料，然后下入腌制好的兔肉大火爆炒15分钟左右，至兔肉变色熟透，盛出备用。
四、另起锅，热油后加入少许白砂糖炒化，下入蔬菜（青椒、红椒和香菜根）翻炒均匀，倒入炒好的兔丁，加入豆瓣酱、生抽和老抽调色调味，大火翻炒两分钟，关火出锅即可。
这样一道浓香四溢的西瓜兔丁就做好了！
这道菜的味道真的是绝了，又香又辣还很清爽，尤其是吃到嘴里那细腻滑嫩的兔肉搭配着脆生生的辣椒和西瓜，真的让人吃了就停不下来啊有木有！ 不过要注意的是，由于兔肉很嫩而且富含蛋白质，所以处理起来会比较麻烦，一定要仔细清洗以免有异味。另外就是烹饪时间较长，建议提前制作。