怎么炒酸菜馅料好吃？
2 把买回来的酸菜用清水浸泡 10 分钟左右，中间换两次水； 用刀把酸菜里面的籽去掉（这是酸菜最咸的地方），用清水洗干净，切成末状待用。
3 猪肉馅和葱姜水搅打上劲，然后加入切好的酸菜、生抽、猪油（或者色拉油）、鸡精、盐调味拌匀即成馅料。
4 把拌好的馅料团成饺子状，然后放到蒸锅里隔水蒸熟即可（大约需要 15 分钟） 如果想吃更酥脆一点的，可以把制作完成的饺子放到平底锅里面煎一下，蘸着辣椒酱吃味道更好！ 其实这个做法跟做包子差不多，只不过是用温水和面（面要和得软一点），然后做成一个个小剂子，擀成薄薄的皮，包上调好味的馅料，制成一个个的饺子，放到蒸锅中蒸熟就ok啦！ 是不是很简单呢？你学会了吗？ 小贴士： 和面的水里要慢慢倒入，边倒边搅，防止面团起筋。