哪的栗子好吃？
作为一个地地道道的东北人，最爱的板栗就是老家大街上小卖铺里面卖的糖炒栗子！ 糖炒栗子其实是个传统名点，据说唐朝时就有记载。最早叫“栗梅”，因为煮熟后呈淡黄色，又称为“金薯”；明代时期传入日本被称为“唐栗”，清朝带入台湾称“土栗子”。 以前在老家，到了十月一前后，正是栗子成熟的时候，街边的糖炒栗子摊就热闹起来了。
一个不起眼的铁锅里倒进干净的沙子，然后架一口大锅，锅底留一个孔，把栗子放进去，盖上锅盖，用火加热。 随着温度不断升高，锅底的沙子里冒出一个一个的气泡，此时就要不停地搅拌，防止栗子受热不均烧煳。大约十分钟左右，就可以闻到扑鼻的香味了…… 买上一袋，拿回家里，热乎乎的，剥开表皮金黄酥脆的栗子皮，露出来白里透红的果子，咬一口，软糯香甜，真的是很好吃。
后来到北京上学工作，发现这里也有卖的糖炒栗子，但是总觉得味道和家乡的有所不同。北京的糖炒栗子个头稍大一些，煮好后外壳有点发亮，颜色略显深褐，闻起来甜味更浓。但口感上要更糯一点，细嚼没有颗粒感，满口香甜。不知道是不是加了白糖的原因，感觉后味有些发苦。可能正是因为这一点点苦味，才使得这糖炒栗子多了一丝回味，也多了一些特别的味道吧。（或许是我多心了，哈哈哈）
对了，后来学了厨艺之后才知道，原来做糖炒栗子是有讲究的，火候没到就打开盖子，栗子就会发黑；过火的话，栗子会糊掉。（看来我以后在家里动手煮栗子也得注意呀～） 所以啊，并不是哪里买的栗子都好次哒～ 你喜欢吃糖炒栗子吗？你那里卖的最好的是哪种栗子呢？快来分享一下~