怎么做意面好吃？
作为意大利面的超级粉丝，我做过很多的意面做法！ 简单到普通的家常做法，也做过高端的餐厅料理，下面分享几种我做过的非常不错的面食做法----【海米菠菜炒意面】、【茄汁肉末烧意面】、【青红椒鸡丁拌意面】、【虾仁鸡蛋炒意面】、【秋葵鸡蛋意面沙拉】以及【黄油蒜香法棍】。 这几款做法中，有的需要炒菜，有的需要煮面，有的需要凉拌，有的需要你腌制入味，工序虽然有点多，但是都很简单哦~ 感兴趣的就接着往下看吧~
1.海米菠菜炒意面 需要的食材：菠菜、鸡蛋、意面、火腿、海米（用热水泡软） 在碗中打入两颗鸡蛋，加适量盐打散备用。
锅中烧水，放点盐，把意面放进去煮至变软（约8分钟左右）。 另外起锅，热油煎蛋，煎至两面金黄，备用。 用刚刚煮饭剩下的米饭水，把泡软的海米搅散，加入一勺生抽和半勺老抽调味提色。
锅中加油，油热后小火慢炒海米，炒至金黄蓬松状，然后下火焖5分钟让汤汁收干。 另起一锅，热锅凉油，先把切好的火腿下锅炒香，再把焯水的菠菜放入锅中，快速翻炒几下，最后把炒好的意面倒入锅中，加少许白糖提味，出锅前淋一点香油就能上桌啦~
2.茄汁肉末烧意面 所需的食材：番茄、香菇、瘦肉、香菜、葱花、意面。 首先把肉馅放到碗里，加少许胡椒粉、生抽、淀粉抓匀腌渍半小时。 番茄去皮，剁碎；香菇洗净切成粒。
锅内放适量油，先把蒜末爆香，再下入香菇和番茄炒出香味，随后加入一大碗清水，煮开后放入意面，再加少许糖、白醋调味。 中火烧至汤汁浓稠，面上撒香葱末和香菜末做点缀就完成了。
3.青红椒鸡丁拌意面 准备的食材：三黄鸡半只、青椒一个、红椒半个、洋葱半个、姜两片、大蒜3-4瓣、八角一粒、桂皮一块、植物油、生抽、老抽、料酒、花椒粉、辣椒油、麻椒油、白砂糖、食醋、食盐。 把鸡肉切成小丁，加料酒、酱油、少量砂糖拌匀，腌制二十分钟（可以加点蛋清进去一起搅拌，更嫩滑）。 红辣椒去籽，切成与鸡丁大小差不多的块。青椒去籽，切菱形片，洋葱切丝，大蒜切片，生姜切细丝。
将以上香料同时放入锅中，加水没过食材，大火烧热后改小火炖40～60分钟。 这个时候可以把面和汤一起下锅了。煮熟的面条放入大碗里，铺上洋葱丝，盖上盖子闷两分钟。 把青红椒和剩余的姜蒜放在面条上，倒进刚刚熬好的汤汁、加几滴麻椒油和辣椒油，搅拌均匀就可以开吃啦~
4.虾仁鸡蛋炒意面 需要的食材：海鲜、鸡蛋、意面。 虾清洗干净，去头去壳留尾部的壳（这样做方便吃的时候插虾线），加入少许白胡椒、盐搅拌腌制一会。 两个鸡蛋打散，加入适量盐和芝麻油调均。
锅里放油加热后，关火，倒入鸡蛋液，用筷子搅散成小块。 另起锅烧水，水烧开后把意面放进去，加少许盐拌匀，煮熟后捞起过凉水备用。 把虾仁和炒好的鸡蛋、青红椒圈倒在面上，淋一点芝麻油和生抽即可。
5.秋葵鸡蛋意面沙拉 准备食材：秋葵、鸡蛋、意面。 秋葵洗干净，对半切开，鸡蛋打到碗里，加少许盐打散。 锅烧热后倒油，然后把蛋液倒入锅中，炒熟后盛起备用。 原锅加水煮开，然后把意面放入里面煮，同时加入胡萝卜丝、黄瓜丝，少许生抽和橄榄油，煮熟后盛出放入盘中。 最后在表面铺上炒熟的鸡蛋和秋葵，撒点黑胡椒和盐拌匀就可以食用啦~(不喜欢吃沙拉的可以不放秋葵哈~)
6.黄油蒜香法棍 所需要的食材：法式小面包（法棍）、黄油、大蒜、干辣椒。 黄油软化后均匀涂抹在法棍上，烤箱预热170度，上下火烤10分钟左右，拿出来和大蒜混合，喜欢吃辛辣的可以加点干辣椒面。 这个做法也很简单，烤出来的面包脆脆的一根，搭配着黄油的香甜，蘸点料吃起来简直爽歪歪啊~~