狗肉辣酱怎么做好吃？
首先，我吃的辣椒酱里是有肉的，所以题主说的“纯辣椒”应该是指只放辣椒的辣椒酱吧。那么这种辣椒酱其实做起来很简单，选红辣椒，去籽晾干，然后用料理机打成末状或颗粒，然后熬啊熬啊就得了。。。注意控制好火候和黏度，不要熬过了头变成焦糊状那就悲剧了。。。 不过我想说的是，这么做的辣椒酱味道其实很一般，因为除了辣椒本身的味道以外，并没有其他香味的加成（比如八角、桂皮香叶之类的）。想要更好吃，你需要增加一些香料进去一起煮。
【配料】红辣椒500g（我用的螺丝椒，比较辣），花生20g（熟的花生米），芝麻10g（烤熟的黑芝麻），油100ml，葱姜蒜各适量 【步骤】
1．锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜炒出香味后，加入红辣椒翻炒片刻；
2．锅中倒入清水，没过食材一半的量，大火煮开，小火焖煮30min左右关火，让汤汁自然冷却；
3．待汤汁变凉后，用滤网将其过滤到另外的容器中，把渣滓捞起扔掉不用；
4．滤好的酱汁中加入花生、黑芝麻，搅拌均匀即可。
做好的辣椒酱密封冷藏可以放一个礼拜呢！不过放的时间越长越好吃啦~每次舀两勺拌饭或者拌面吃，香喷喷~~ 我试过多种辣椒和其他配料搭配的香辣酱，觉得这样的搭配是最好的～如果你想要的口味更侧重辣一点，就多放些干辣椒呀～ 想吃更特别的香辣酱，你也可以试试其他配料的组合，比如泡椒、剁碎的酸萝卜什么的，都挺不错的~ 最后祝你吃得开心~~~