清蒸黄鱼鲞怎么做好吃？
作为一个在沿海城市长大的孩子，对各种海产品可以说是再熟悉不过了。 其中我最喜欢吃的海鲜就要数小黄鱼了。它肉质鲜嫩、营养丰富而且刺还少，做熟后蘸着调好的酱料吃，那可真香啊！
小黄鱼的做法有很多，可以油炸、香煎、红烧或者糖醋，不过我最喜欢的还是蒸着吃。将小黄鱼清洗干净之后摆在盘子里，再均匀的撒上一些食盐，上锅蒸熟之后蘸着酱油食用，那口感真是绝了。
有一次和好友一起去饭店聚餐，点了一条蒸鲈鱼，本来觉得清蒸做法的鱼肉会很柴很腥，没想到吃到嘴里以后鲜嫩美味，一点腥味都没有，当时就惊叹于“清蒸”这种做法的魅力。
后来我自己在家做美食时，发现用同样的方法来做小黄鱼也能取得很好的效果。 【食材】 小黄鱼500g、生姜1块、香葱2根、小米椒2个 【步骤】 第一步：挑选新鲜的小黄鱼，去掉内脏和鳃部，清洗干净后控干水分。 第二步：切好的小黄鱼放入盘中，均匀地撒上适量食盐，再加入姜片、葱段和小米椒段，倒上适量料酒去腥。 第三步：锅中烧水，水开后把处理干净的小黄鱼放入锅中大火蒸8分钟，关火后不要打开锅盖，让小鱼在锅里继续焖3分钟左右。 第四步：取出蒸好的小黄鱼，撕掉葱姜蒜和小米椒，重新摆盘。 第五步：浇上生抽、老抽各1勺，陈醋3勺，白糖少许调成酱汁，淋在小黄鱼上面即可。 这样做出来的小黄鱼味道鲜美，入口柔嫩，微带甜味，你也是不是喜欢呢？