炒苜蓿好吃吗？
第一次吃到这个菜是在西安回民街，一个不怎么起眼的门脸里，很便宜的价格点了一个两荤一素的砂锅，里面东西还挺多，有排骨、酥肉、豆腐、香菇等，还有满满的一碗汤，吃得饱撑的。 后来回到北京，在网上搜了一下做法，自己在家做过几次，一直挺喜欢的。 这个菜的主要材料是鲜苜蓿（也叫苜蓿芽）、鸡蛋和面粉。先焯一下水过凉并挤干水分；
鸡蛋打散加入淀粉、面粉调成糊状； 锅内放油，烧热后倒入调好的面糊，炒至开始定型； 放入苜蓿快速翻炒，加盐、味精调味即可。 我做的这个菜因为缺少淀粉的缘故不太软，比较干香，和陕西那家吃的味道有点区别。不过我觉得这样更好吃一些，不软不腻，搭配大米饭吃非常棒！
最近正好应季，超市里有卖的，大家可以试试~