冷冻虾仁怎么做好吃？
今天和大家分享一道简单快手的懒人菜——虾仁炒蛋，这道菜用到了我们常见的鸡蛋和虾仁。首先将虾仁处理干净后加入料酒、盐和蛋清腌制15分钟，这样可以让虾仁更加入味。鸡蛋打成蛋液备用；接着起锅烧油，倒入蛋黄液用筷子快速搅动至定型即可出锅备用；最后热锅冷油下虾仁翻炒至变色捞出，倒入蛋液煎至底部凝固再翻拌均匀就大功告成啦！
虾仁炒蛋做法简单又快捷，口感鲜嫩又美味，无论是作为早餐还是宵夜都是不错的选择哦~ 下面就来和大家聊一聊生活中如何挑选优质的虾仁吧～ 第一看颜色。市面上的虾分为海虾和河虾两种，通常来说优质的大虾仁呈现淡黄色或淡粉红色；而劣质变质的虾则会出现青灰色或者黑红色，看起来没有光泽且不自然。所以要选择色泽鲜艳的虾仁才是好虾哦～ 第二闻味道。新鲜的虾仁具有正常的海鲜味，无异味及刺激性气味；如果闻起来有腥臭味甚至酸味等异常味道的则是不新鲜或者是已经变质了。因此我们在选购时最好先闻一下味道，确认没有问题后再进行购买。 第三看肉质。优质的大个虾仁肉质感饱满紧实有弹性，用手按压后能够马上恢复原状；如果是品质较差的虾仁则手感偏松散且回弹性较差。此外我们可以轻轻挤压虾仁看其是否容易破裂，如果出现破损现象则说明该虾仁不新鲜了噢～ 第四看重量。同等规格大小的虾仁，质量更重的虾仁往往品质更好一些呢。一般来说新鲜的大虾仁在同等体积内重量会相对较轻些（约10-20克之间）；而如果重量超过这个范围的话则有可能是经过加工处理的死虾，不宜购买食用哟～