新竹粉丝怎么吃好吃？
我是四川人，现在在深圳发展，对广东的菜系研究不多。 看到这个问题好久了，今天终于有机会做个试验，解答一下怎样吃新竹米粉最好吃。 准备材料：新鲜新竹米粉（市场上应该叫干米粉吧） 三杯鸡块/卤猪脚、花生 葱花、蒜泥、酱油、辣椒油等 步骤一：用开水泡米粉。很重要的一步，一定要用开水！不然煮出来的米粉会硬硬的不好吃。大概泡15分钟左右就可以了。期间可以准备其他配料。
步骤二：烧一锅开水，把刚刚切好的五花肉放进去飞水。同时另起锅，放油，加入辣椒面、花椒粉、胡椒粉、酱油调成蘸料备用。（这里要是用火锅吃就可以不用调蘸料了哦~）
步骤三：把飞好水的五花肉捞出来冷却，然后把切成大块的三杯鸡或者卤猪脚放进米粉里面，再倒进去刚调好的蘸料，最后撒上花生米就可以啦！ 大功告成！ 开吃！ 这道粉我加了三杯鸡和卤猪脚两个荤菜，还有花生米这样的坚果，所以看起来挺丰富的。其实最重要的是这米粉的味道，确实很够味儿，而且软软的很有嚼劲，不是那种滑溜溜的感觉噢～ 配上自己调的汁儿，一口粉一口肉，美滋滋。