卤菜卤什么素菜好吃？
我先来个素菜，做法比较简单，味道好极了！ 【香辣花生米】 用料 花生米一斤、花椒一两、辣椒两个、香料（八角、桂皮、香叶）适量、冰糖两粒、生抽两勺、老抽一勺、白酒一勺 做法 1.花生温水浸泡三四个小时，沥干水分备用；辣椒剪成小段、香料用纱布包起来。
2.热锅凉油，加入冰糖慢火炒糖色，炒到糖融化颜色变深。
3.下辣椒和香料小火煸出香味。
4.倒入处理好的花生米，淋上高度白酒，大火煮开后转小火慢慢卤制。
5.大约三十分钟左右关火让花生米浸泡在汤汁里慢慢入味，第二天就可以吃了。吃的时候捞起花生米，洒上葱花提香。 再来个素菜，我最爱吃的豆干！ 【辣卤豆干】 用料 豆干四块、油辣椒少许、花椒十几颗、麻椒少许、豆瓣酱一勺、葱姜蒜干辣椒适量、大料一粒、香叶两三片、料酒少许 做法 准备材料。
2.锅中烧水，加一勺生抽，几滴老抽，葱姜蒜干辣椒爆香后倒进锅里，然后下豆干。
3.小火慢慢的把豆干煎黄至透，中间需要翻动一下以免糊锅。
4.倒进准备好的调料，加冷水没过豆腐，大火烧开转中火焖煮十分钟，然后转小火盖上盖子让它慢慢地入味。
5.等汤汁基本收干就可以啦，放点葱花香菜增色添香~~超级美味啊有木有！！ 还有一道素菜也很好吃哦~
【五香麻藤蛋卷】 用料 鸡蛋五个、香葱五根、白糖二勺、盐少许、料酒少许、胡椒粉少许、生抽一勺、老抽半勺、玉米淀粉三勺 做法 准备食材。
2.香葱切成葱花，把切好的葱花和蛋黄混合均匀。
3.玉米淀粉加水搅成糊状，把混匀的蛋液倒进去搅匀。
4.平底锅刷一层油，舀一勺面糊放进去轻轻晃动摊成一个圆饼，小火煎熟。
5.把煎熟的蛋卷切成长条。
6.生抽+老抽+清水搅拌均匀，把切好的蛋卷放进去拌匀入味。
7.起锅烧油，下入泡发的香菇下锅煸炒。
8.把拌了酱的蛋卷倒进去一起煸炒，让每根蛋卷都蘸上酱料入味。
9.撒些白芝麻和葱花点缀~~香喷喷的哦~~~~